건강정보 .[-_-]. 2020. 12. 16. 07:52
발효 식품의 효과는? 면역 및 피로 회복 등 상상 이상의 발효 파워 발효 식품은 식품의 영양가를 높이는 영양을 원활하게 흡수시키는 면역 세포를 활성화시키는 등의 좋은 작용이 많이 있습니다. 사실 상상 이상으로 대단한 발효 식품의 뛰어난 기능을 소개합니다. 발효란? 발효 식품은 대두, 쌀, 보리, 생선, 고기 등의 재료에 포함된 단백질과 전분질 등의 영양소를 세균, 누룩 곰팡이, 효모 등의 미생물이 분해하여 맛 성분인 아미노산과 알코올 젖산이 생성된 것을 가공한 식품을 말합니다. 발효와 부패는 "미생물이 만든다" 는 점에서는 동일하지만 미생물의 종류와 분해 물질에 의해 태어나는 성격이 다릅니다. 인간에게 맛있는 것, 도움이 되면 "발효" 이며, 반대이면 "부패"라고 합니다. 발효 식품의 효능 및 효과 ① ..
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