무 매운맛 줄이는 방법

무 매운맛 줄이는 방법

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결론부터 말하자면, 레몬이나 식초를 흘리는 것만으로 충분합니다. 이것만으로도 충분히 그 매콤함을 완화 할 수 있습니다. 

물론 그 매운 맛을 선호하는 경우, 그대로 둬도 상관은 없습니다. 그러나 입에 들어갔을 때 느끼는 그 괴로움을 골칫거리로 생각하는 사람도 많지 않을까요? 

칼자국을 여기 저기 새겨진 무를 써도 무 매운맛을 줄일 수 있습니다. 그런 무를 가게에서 구입하는 것도 좋을 것입니다. 그런데, 매운 맛 성분의 특성으로 자연 휘발성이라는 것이 있습니다. 이것은 시간을 필요로 하는 것이지만 매콤한 무즙을 피하는 하나의 회피 수단으로도 이용할 수 있습니다. 하지만 그렇게 긴 시간이 지남에 따라 무의 신선도도 떨어지고 무의 맛도 없어집니다. 

게다가 비타민C 등의 영양소도 상실하게되기 때문에, 자연 휘발성이 좋다고 말할 수 없습니다. 가장 쉬운 방법은 열을 가한다는 것인데 이는 어느 가정에나 있는 전자 레인지를 사용하는 것입니다. 

물론 무를 따뜻하게 먹기는 힘들기 떄문에 적당한 시간에 꺼낼 필요가 있습니다. 매운 맛이 사라졌다라고 느낄 수 있는 범위에서 꺼내 주면 됩니다.