에리스리톨 부작용, 혈당에 미치는 영향

감미료라고 하면 왠지 몸에 좋지 않다라고 생각하는 분들이 많지요. 하지만 우리의 주변 음식의 대부분에, 감미료가 사용되고있는 시대입니다. 오히려, 감미료가 들어 있지 않은 가공 식품을 찾는 것이 어려울지도 모릅니다. 

이런 상황이기 때문에, 감미료에 대한 올바른 지식을 얻고 자신의 건강은 스스로 지킨다는 의식이 중요 하지요. 

그런 감미료 중 하나인 "리톨" 이 있습니다. 여러분도 칼로리 제로 칼로리 오프 등의 상품을보세요. 분명 다양한 식품에 리톨이 사용되고 있습니다. 

감미료는 다양한 성분이 있기 때문에 우리 몸에 위험성도 다양합니다. 아무런 지식도 없이 그냥 감미료를 나쁜 것으로 단정해 버리면 먹을 것이 없어져 버립니다.

그래서 여기에서는 감미료 에리스리톨에 주목하여 위험이나 혈당에 미치는 영향에 대해 자세히 설명하고자 합니다. 

에리스리톨의 위험성에 대해 배우기 전에 리톨이 어떤 감미료인지를 알아봅시다. 에리스리톨은 감미료로 사용되고 있습니다 만, 의외로, 과일 등의 식품에 포함되어 있는 성분입니다. 에리스리톨은 다음의 7 가지 식품에 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

멜론

포도

배

간장

된장

와인

버섯류

이러한 7 가지 식품에서 알 수 있듯이, 에리스리톨은 과일에 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 된장 이나 간장 , 와인 등 발효 식품에도 포함되어 있습니다. 

에리스리톨은 설탕보다 달지 않은 것으로 알려져 있으며, 단맛은 설탕의 60 ~ 70 % 정도라고합니다. 앞서 소개한 음식을 먹어도 살짝 달콤한 정도 밖에 느껴지지 않습니다.

따라서 리톨은 혼자 감미료로 사용하는 것이 아니라, 아스파탐 등의 강한 단맛을 느낄 감미료와 병용하여 사용하는 경우가 많습니다 . 

이것은 설탕 같은 자연적인 단맛에 접근하기 위해서입니다. 에리스리톨은 설탕 대신 다음과 같은 특징이 있습니다.

칼로리가 제로

청량감있는 맛

충치 예방 효과

◎ 칼로리가 제로

에리스리톨은 몸에 흡수되거나 소화 될 수없는 감미료입니다. 따라서 칼로리는 제로 입니다. 

이 몸에 흡수되지 않는 특징을 이용하여 과자 나 드레싱 등 단맛을 추가 싶지만 칼로리를 억제하고자 하는 경우에 이용되고 있습니다.

◎ 청량감있는 맛

에리스리톨은 물과 반응하면 열을 흡수합니다. 따라서 입안에 과자와 음료를 넣었을 때 리톨이 들어 있으면 자연스럽게하는 느껴집니다. 

에리스리톨은 과자 등에 자주 이용되고 있습니다. 입안이 자연스럽게하는 것은 리톨의 효과에 의한 것입니다. 태블릿을 먹은 직후, 마신 물에서도 리톨의 청량감을 느낄 수있는 것입니다.

◎ 충치 예방 효과

감미료의 대부분은 충치 예방 효과가 있다고 알려져 있지요. 리톨도 충치 예방 효과가 있습니다. 에리스리톨은 몸에 흡수도 소화도 되지 않습니다. 따라서 리톨 치약에 단맛을 익히기 위하여 사용되는 경우도 있습니다. 

어린 이용 치약에 달콤한 것들 사이에는 리톨이 들어가 있거나 하거든요. 그래서, 여기까지 리톨의 특징에 대해 배울 수있었습니다. 하지만 당연히 장점도 있고 단점도 있습니다. 

다음 절에서는 리톨의 단점 위험에 대해 자세히 설명하겠습니다.

에리스리톨의 위험

에리스리톨의 위험은 혈당을 중심으로 설명하고 있습니다. 먼저 절에서도 소개했지만, 에리스리톨은 몸에 흡수도 소화도되지 않습니다. 

헤아려 좋은 분이라면 몸에 흡수되지 않는다면, 혈당에 영향을 주지 않는 거 아니야 ? 라고 생각할수도 있습니다. 리톨 자체는 혈당에 작용하지 않는 것이 증명되고 있습니다.  그러나 리톨을 먹고 있는 사람이 문제가 될 수 있습니다. 사람의 몸은, 신기한 만, 단맛을 느낄 때 췌장이 근무하게됩니다.

췌장은 인슐린과 글루카곤 등 소화액을 분비합니다. 특히 중요한 것이 몸에서 유일하게 혈당을 낮추는 인슐린을 분비하는 것입니다. 

인슐린은 혈당을 낮추는 호르몬으로 유명하지요. 글루카곤은 간장에 축적되는 에너지 원인데 글리코겐을 분해하는 호르몬으로 혈당이 떨어지고 있을 때 작동합니다. 

생각이 좋은 분이라면 인슐린이 분비된다면 혈당이 내려가는 것이 보통이겠죠? 그러나 에리스리톨은 흡수도 소화도되지 않기 때문에 인슐린의 영향을받지 않습니다.  따라서 혈당이 너무 내려가는 것을 막기 위해 글루카곤이 분비되고, 반대로 혈당이 올라 버리는 것입니다. 

무려 에리스리톨은 칼로리가 제로인데 혈당이 상승해 버립니다!

사람의 몸에서 중요한 기관 중 하나인 뇌는 당분 밖에 에너지 원이 없습니다. 따라서 혈당이 너무 내린다는 것은 뇌에게는 큰일이에요. 혈당이 낮아 초과하지 않도록 혈당을 증가 지령을 내려 버려 결과적으로 혈당이 올라 버리는 것입니다. 

즉 리톨에 의해 뇌가 속아 넘어 갔다 이미지입니다. 또한, 보고서는 사람은 맛있는 음식을 보면 오렉신 이라는 호르몬이 분비되어 인슐린과 글루카곤의 작용이 된다고 합니다. 

디저트를 본 순간에 먹을 수 있게 되어 버리는 이 오렉신이 관여하고 있다니 설도 있어요. 에리스리톨 자체는 혈당에 미치는 영향은 없습니다. 그러나 사람의 몸은 리톨에 속아서 혈당이 상승할 위험이 있습니다.