굴을 많이 먹으면 어떻게 될까요? 효과 및 효능, 과식 후 증상을 소개합니다.

굴을 많이 먹으면 어떻게 될까요? 효과 및 효능, 과식 후 증상, 부작용을 소개합니다. 

 

 

'바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 굴. 가을과 겨울이 제철인 것으로 알려져 있으며, 한국에서는 경남 통영의 굴이 유명하죠.

굴은 단백질을 비롯해 비타민 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 반면에, 너무 많이 먹으면 몸에 나쁜 영향을 줄 수도 있고, 먹을 때 주의가 필요합니다.

풍부한 영양을 가진 굴을 맛있고 효율적으로 섭취하기 위해서는, 무엇을 조심해야 할까요? 굴의 영양과 과식에 의해 일어나는 증상,주의 사항에 대해 소개합니다.

 

 

굴이 '바다의 우유'라고 불리는 이유

굴은 한국뿐만 아니라 세계 각지에서 먹을 수 있으며, 가리비와 함께 많이 소비되는 바다생물 중 하나입니다. 굴은 일명 '바다의 우유' 라고도 합니다. 그 이유는 굴에는 영양이 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다.

진한 맛의 굴은 보기에는  고칼로리 이미지가 있을지도 모릅니다. 그러나 굴의 에너지량은 그다지 높지 않고, 단백질이 풍부합니다.

 

또한 칼슘과 마그네슘, 철, 아연 등의 미네랄과 비타민 B1, 비타민 B2, 니코틴산, 비타민 B12, 엽산, 판토텐산 등의 비타민B군이 많이 함유되어 있습니다.

실제로 100g 당 영양소를 우유와 비교하면 굴의 단백질은 약 2 배, 마그네슘은 6.5 배, 아연은 약 36 배 포함되어 있습니다.

이러한 이유로 굴은 '바다의 우유' 라고 하는 것입니다.

 

신선한 굴의 선택

굴은 굽거나 찌거나 또는 냄비에 넣어서 먹고 있지만 신선한 것은 생으로도 먹을 수 있습니다.

시판된 굴은 가열해야 먹을 수 있지만, 시장과 생선 가게에서 판매되는 굴은 생으로 먹을 수 있는 것도 있을만큼 신선한 것도 있습니다.

 

신선하고 맛있는 굴을 파악하기 위해 몇 가지 포인트가 있습니다.

· 몸에 투명감이 있고 맑은 유백색을 하고 있다.  · 몸이 통통하고 탄력이 있다.  · 몸의 형태가 분명하고 윤기가 있다.  · 몸의 가장자리인 팔랑팔랑한 부분의 색이 검고 분명하다.

 

 

굴의 신선도가 떨어지게되면 투명감이 없어 어둡거나 몸의 탄력이 없어지고 모양이 무너지거나 합니다. 또한 굴이 담겨 있는 물이 탁해져 오는 경우가 있습니다.

굴을 구입하면 위의 포인트와 함께 물의 상태도 참고하고 신선한 굴을 선택해 주세요.

 

 

굴의 열량은 얼마나?

앞에서 언급 한 바와 같이 고칼로리 이미지가 굴이지만 포함된 에너지량은 거기까지 높지 않습니다. 굴의 100g 당 에너지량은 70kcal입니다.

같은 조개류 저칼로리 & 고단백인 것으로 알려져 있는 가리비는 100g 당 72kcal, 우유는 100g 당 67kcal 그래서 굴의 에너지량도 크게 다르지 않습니다.

굴 1개당 무게는 크기에 따라 다르지만 10~20g 정도입니다. 즉, 굴 1개당 에너지 량은 7~14Kcal입니다. 생각보다 저칼로리이지 않나요? 그러나 튀김 등 기름을 듬뿍 사용한 요리는 칼로리가 올라가 버리기 때문에주의하십시오.

굴에 들어있는 영양소

이어 굴에 포함 된 대표적인 영양소 대해 알아볼까요?

굴 100g 당	굴 (양식)	우유 (보통 우유)
에너지 (kcal)	70	67
단백질 (g)	6.9	3.3
지질 (g)	2.2	3.8
탄수화물 (g)	4.9	4.8
칼슘 (mg)	84	110
철 (mg)	2.1	0
아연 (mg)	14.5	0.4
엽산 (μg)	39	5

 

굴의 에너지와 탄수화물의 양은 우유와 거의 비슷하지만, 단백질은 우유의 약 2배, 지질은 약 2/3입니다.

또한 칼슘의 양은 우유의 약 75%에 달합니다. 기타 미네랄 비타민도 우유에 필적하거나 그 이상으로 포함되어 있는 것을 알 수 있습니다.

 

 

이러한 영양소에 대해 각각의 기능을 살펴 보도록 합시다.

칼슘

칼슘은 뼈와 치아의 주성분으로, 또한 근육과 신경계의 활동, 혈액 응고에 관여하고 있으며, 우리 생체 활동에 필요한 물질입니다. 부족하면 골다공증의 원인이 될뿐만 아니라 고혈압이나 동맥 경화, 생활 습관병을 일으킬 수 있습니다.

철

철분은 혈액을 만드는 원료가 되는 성분입니다. 산소를 운반하는 적혈구의 구성 성분으로 빈혈을 예방 · 개선하기 위해 필요한 미네랄입니다. 특히 여성이나 임산부는 적극적으로 섭취해야 하는 영양소 중 하나입니다.

 

아연

아연은 체내의 거의 모든 세포에 존재하며, 체내의 여러 생리 기능 유지에 필요한 성분입니다.

효소의 구성 성분으로 체내의 효소 반응을 활성화하거나 호르몬의 합성과 분비, DNA와 단백질의 합성 등에 관여하고 있습니다. 부족하면 미각 장애와 피부염, 식욕 부진을 일으킬 수 있습니다.

엽산

엽산은 아미노산의 대사와 비타민의 대사에 관여하고 있습니다.

또한 헤모글로빈의 합성에도 관여하고 있으며, 빈혈의 예방 · 개선에 필요한 영양소입니다. 또한 신경계의 발달에 필수적인 영양소, 특히 태아의 성장을 위해 임신 · 임산부는 부족하지 않도록 주의가 필요합니다.

 

 

 

굴을 너무 많이 먹으면 어떤 영향이 있을까요?

위와 같이 영양이 풍부한 굴이지만 너무 많이 먹으면 인체에 해로울 수 있습니다. 아무리 건강에 필요한 영양소도 과잉 섭취하면 역효과(부작용)이 나오게 되어 버리는 경우가 있습니다.

 

특히 굴에는 아연이 풍부하게 들어있어 과잉 섭취하지 않도록 주의가 필요합니다. 그럼 굴을 과식해 버렸을 경우에 어떤 영향이 있는지 구체적으로 살펴 보도록 할까요?

현기증이나 두통

굴을 너무 많이 먹으면 아연의 섭취량이 과잉되고 현기증이나 두통, 메스꺼움, 피로를 일으킬 수 있습니다. 특히 피로가 쌓여 있을 때나 감기 등 컨디션이 나쁠 때는 증상이 쉽게 생기기 때문에 주의가 필요합니다.

아연 과다가 될 우려

일시적인 과식하면 즉시 개선되지만, 장기간 지속적으로 섭취하면 아연 과다가 되어 철과 구리의 흡수가 저해되고 빈혈의 원인이 되는 경우가 있습니다.

또한 면역력의 저하와 설사, 좋은 콜레스테롤의 저하 등이 발생 될 수 있습니다.

 

의외로 퓨린이 풍부

굴에는 퓨린도 많이 포함되어 있습니다.

퓨린이라고 하면, 통풍의 원인이 되는 물질입니다. 통풍은 혈중 요산 수치가 높은 상태가 계속하여 관절에 염증이 일어나 통증을 일으키는 질환입니다. 특히 다리의 관절에 염증이 일어나기 쉬운 것으로 알려져 있습니다.

퓨린을 섭취하면 체내에서 대사되어 요산으로 변화합니다. 이 요산의 농도가 높아 결정화하여 관절 등에 모이는 것으로, 통증을 일으키는 것입니다.

굴은 이 퓨린이 많이 포함되어 있기 때문에, 이미 통풍을 안고 있는 분이나 건강 검진에서 요산을 지적하고 있는 사람은 특히 주의가 필요합니다.

 

하루 섭취 기준량은( 1일 섭취량)?

과식에 주의가 필요한 굴이지만 하루 어느 정도까지라면 먹어도 좋은 것일까요? 아연의 1일 당 섭취 기준에서 생각해 봅시다.

아연의 섭취 기준 (하루 18 ~ 69 세)	남성	여성
권장량	8mg	10mg
수명 제한 량	35 g	40 ~ 45mg

 

아연의 하루 권장량은 18 세 이상의 여성에서 8mg, 남성 10mg입니다. 최대 상한량은 여성 35mg, 남성 40 ~ 45mg입니다.

굴에 포함 된 아연의 양은 1.5~2.9mg 정도입니다.

 

아연은 굴 이외의 식품도 섭취되기 때문에 하루에 먹는 굴의 양은 여성 4~12 개, 남성 4~15 개 정도가 기준이 될 것입니다.

굴 전문 음식점 등에 가면 굴을 너무 많이 먹게 되지 않나요?

1일 정도면 과도한 걱정은 필요 없지만 과식은 악영향을 미칠 수 있다는 점을 염두에 둡시다. 굴의 과식에 주의하여 맛있게 먹읍시다.

 

 

굴은 '바다의 우유'라고 할 정도로 영양소가 풍부하고 맛있는 음식입니다. 그러나 너무 많이 먹으면 우리 몸에 악영향을 미칠 가능성도 있습니다. 하지만 적당량이면 영양을 풍부하게 섭취 할 수 있는 건강에 대한 효과도 기대할 수 있습니다. 하루에 먹을 수 있는 기준치에 주의하면서 굴을 맛있게 즐겨주세요!